ミネストローネ
 ※その他冷蔵庫にある野菜は何でも入れてOK！ |
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| １．一晩つけてふやかした豆を２．５倍の水で少し固めに茹ででおきます。（４～５０分）。 |
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| ２．野菜類は全て１ｃｍ角になるように切りそろえます。 |
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| ３．鍋にオリーブオイルをひき、ベーコン、たまねぎ、にんじん、セロリ、つぶしたにんにくを入れて炒め、油がなじんだら、ひたひたにスープを加え、ほうれん草以外の材料を入れます。 |
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| ４．材料に火が通って柔らかくなったら、ほうれん草を加えて火が通るまで煮て、塩、こしょうで味を整えます。ダイエットをしていない人は最後にオリーブオイルを加えてもいいです。 |
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